Приготовление суши по силам каждому

Суши – модное ресторанное блюдо, которое по силам каждому приготовить в домашних условиях или находясь в путешествии. Низкокалорийное, но питательное блюдо нравится большинству, кто его пробовал. Сейчас стало модно включать суши в свадебное меню.

Если случится побывать по путевке в одной из восточных стан Японии, Китае или в Таиланде, то лучшего способа научиться там готовить суши не придумать.

Специальный бамбуковый коврик – вот какой инструмент важен при приготовлении суши.

Важно знать, какие ингредиенты необходимы, без них приготовление суши просто невозможно.

Основные составляющие рецепта – рис, японский хрен (васаби), рисовый уксус, сухие прессованные водоросли (нори), соевый соус, маринованный имбирь. Купив эти продукты, можно идти в магазин за рыбой.

Суши готовят из сырой рыбы, но ее может заменить слабо копченая форель, тунец или морской окунь. Кроме этого, в суши добавляют креветки или мясо краба.

Процесс приготовления суши нетрудоемкий, требуется несколько тренировок и будет все получаться не хуже, чем у ресторанного повара.

Проще всего приготовить роллы, представляющие разновидности маки-суши. Важным компонентом является рис (лучше специальный), он должен быть качественным и правильно приготовленным.

Последовательность действий при приготовлении суши.

Первое — рис промывается настолько тщательно, что сливаемая вода должна быть совсем прозрачной, затем 20 минут замачивается в холодной воде с расчетом 1 стакан риса = 1 стакан воды. После этого кастрюля ставится на огонь, закрывается крышкой, вода доводится до кипения.

Огонь уменьшаем и продолжаем варить еще 10 минут. А в это время отвлечемся ровно на 10 минут и под легкое дуновение кондиционера отвлечемся за чтением нового номера журнала, до которого уже в который раз «руки не доходят». Внимание! В течение всего времени варки крышка с кастрюли не снимается. Затем кастрюля убирается с плиты, и рис отстаивается 15-20 минут.

Процесс приготовления заправки: рисовый уксус, который можно заменить светлым яблочным уксусом нагревается (не кипятить), добавляется две капли соевого соуса, щепотка соли, щепотка сахара. Сваренный рис выкладывается в миску с широким дном не очень толстым слоев, заливается заправкой, тщательно перемешивается и остужается.

Второе – начинка для суши, которая выбирается по вкусу и может быть разной. Хорошее сочетание — слабосоленая семга, огурец и специальный сыр типа «Филадельфии», но многие используют обычный твердый плавленый сырок. Все составляющие нарезаются в длину полосками средней толщины.

Третий заключительный этап – сворачивание суши. Процесс не такой сложный, как многим кажется. Понадобится миска с водой с чуть добавленным уксусом для смачивания рук. Лист нории разрезается пополам вдоль линий, затем кладется на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз и почти полностью покрывается слоем риса (до края оставить 1 см). На рис выкладывается начинка небольшим вдавливанием. Далее при помощи коврика сворачивается рулет, легким прижиманием. После этого коврик разворачивается, свернутый рулет нарезается на 6- 8 частей.

Четвертое – подача суши. На большую тарелку выкладываются нарезанные кусочки суши, имбирь и васаби. Для того чтобы почувствовать вкус суши, предварительно лучше съесть кусочек имбиря. Запивать суши рекомендуется зеленым чаем или японским вином.

© 2018 Сайт о путешествиях, туризме, отдыхе // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru