Торт Захер – неповторимый десерт австрийской кухни

В 1816 году в Австрии родился Франц Захер, который потом стал знаменитым кондитером. Еще юношей Франц начал обучаться премудростям кулинарии при дворце князя Меттерниха. Наконец, Захеру очень повезло.

Право приготовить его выпало Захеру. О происхождении рецепта нам ничего не известно. Рецепт этого шоколадного торта был записан в кулинарной книге. Этот торт отличался от других тем, что был залит глазурью из шоколада, покрывающей прослойку из джема.

Рецепт такого торта тайной никогда не был. Но приготовить его было не так просто. Большое значение имел выбор сорта шоколада, джема, качество муки, а также, температура выпекания. Поэтому, молодой кондитер был уверен, что его кулинарный шедевр аналогов не имеет.

Захер с тех пор получал множество заказов и приобрел хороший кулинарный опыт. Он приезжает в Вену и открывает там свой кондитерский магазин. Первое судебное разбирательство прошло в 1934 году, когда родственник Захера передал секрет технологии другому известному кулинару. Этот кулинар немного изменил состав торта, добавив еще джема. Он изменил форму медали на торте, сменив ее на треугольную.

Советуем почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Сайт о путешествиях и туризме // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru